Abychom Vám mohli garantovat vysokou kvalitu našeho medu, prodáváme pouze to, co nám poskytla naše včelstva.
Náš med je směs květových medů zlatavé barvy a výborné chuti. Včely sbírají převážně na květech třešní, loukách, polích, akátech a lípách.
Jednodruhové a medovicové medy nemáme. Prodáváme také pastový med.
Pastový med
Pastový med též označovaný jako pastovaný, nebo šlehaný.
Pastování medu probíhá mechanickým působením při krystalizaci (několikeré promíchání) čímž se vytvářejí v medu velmi jemné krystalky a zamezí se tím vzniku pevného zkrystalizovaného medu. Takovýto pastový med již neztuhne – neteče z chleba, je oblíbený u dětí – konzistencí je podobný nutele. Pastování medu se provádí citlivě s ohledem na surovinu, do medu se nic nepřidává složení a obsah látek v medu se tak nijak nemění a zachovává si svou kvalitu jako med nepastovaný. Pastový med je u našich zákazníků čím dál tím víc oblíbený.
Krystalizace medu
Krystalizace medu (nesprávně nazývaná zcukernatění) je jev zcela přirozený. Med nijak neznehodnocuje a je známkou toho, že med včelař neošidil, ani s ním chybně nenakládal.
Ztekucení zkrystalizovaného medu
Zkrystalizovaný med je možné šetrně ztekutit tak, že nádobu s medem pomalu zahřejeme ve vodní lázni na teplotu 45°C. Je třeba počítat s tím, že med dříve či později znovu zkrystalizuje.
Při ohřevu medu na vyšší teplotu dochází k poškození některých přirozených součástí medu, např. enzymů.
Skladování medu
Při správném skladování vydrží med i roky bez ztráty na kvalitě.
Med je hygroskopický, pohlcuje vlhkost ze vzduchu. Proto jej musíme skladovat dobře uzavřený v suchém prostředí, ideálně na tmavém místě. Jako obal používáme nejčastěji sklenice s víčkem, které dobře těsní. Teplotu je vhodné udržovat pod 18 stupňů (čím nižší teplota, tím pomalejší proces stárnutí).